
Apéritif dinatoire : Le Périgord s’invite à table
LE Périgord s’invite à table…
APéRITIF DINATOIRE
PAUSE FRAICHEUR
- Orangeade et citronnade en fontaine
BOISSONS
- Soft : eau, jus de fruits, coca
TOASTS SALES
- Toast Andalou
- Toast puis d’Amour
- Verrine de gaspacho Andalou
- Hamburger périgourdin
- Mini quiche et mini pizza
- Sucette tomate cerise façon pomme d’Amour
- Sucette de foie gras au pain d’épices
STAND TERRE
- Découpe de terrine de foie gras maison de chez Boisserie et sa crème brulée
- Chutney figue, raisin, pain au noix, pain d’épices
- Découpe de jambon du Périgord, tartare de tomate, pains divers
- Os à moelle, fleur de sel et persillade
STAND MER
- Huitres Marennes d’Oléron de chez Philippe Marsaut, beurre, vinaigre échalotte, beurre et sa crépinette
-
Truite façon gravlax et truite fumée, crème fouettée à l’aneth, pain nordique
-
Découpe de thon rouge façon tataki et son riz parfumé aux épices
ATELIER PLANCHA
- Brochette de gambas façon thaï
- Brochette de cœur de canard en persillade
- Pavé d’esturgeon pané au Penko
-
Brochette de poulet Yakitori
-
Brochette de légumes d’été
-
Brochette de pomme de terre grenaille
FROMAGE EN BUFFET
- Trappe d’Echourgnac
- Cabécou
- Saint-Nectaire
- Fourme d’Ambert
- Brie
DESSERT
- Mini tartelette aux noix du Périgord
- Coque chocolat citron yuzu
- Mini tartelette aux fraises
-
Chou vanille
-
Brownies aux noix d’ici
-
Mini cannelé au vieux Rhum
Tarif : 45 euros/personne
Ce prix inclus le pain, la vaisselle, le nappage en lin tissé.
Service en supplément : 120 euros par serveur (prévoir un serveur pour 30 personnes).
Des photos qui donnent envie !






Photos prises lors d’un mariage en 2019.
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