Apéritif dinatoire : Le Périgord s’invite à table

Apéritif dinatoire : Le Périgord s’invite à table

LE Périgord s’invite à table…

APéRITIF DINATOIRE

PAUSE FRAICHEUR

  • Orangeade et citronnade en fontaine

BOISSONS

  • Soft : eau, jus de fruits, coca

TOASTS SALES

  • Toast Andalou
  • Toast puis d’Amour
  • Verrine de gaspacho Andalou
  • Hamburger périgourdin
  • Mini quiche et mini pizza
  • Sucette tomate cerise façon pomme d’Amour
  • Sucette de foie gras au pain d’épices

STAND TERRE

  • Découpe de terrine de foie gras maison de chez Boisserie et sa crème brulée
  • Chutney figue, raisin, pain au noix, pain d’épices
  • Découpe de jambon du Périgord, tartare de tomate, pains divers
  • Os à moelle, fleur de sel et persillade

STAND MER

  • Huitres Marennes d’Oléron de chez Philippe Marsaut, beurre, vinaigre échalotte, beurre et sa crépinette 
  • Truite façon gravlax et truite fumée, crème fouettée à l’aneth, pain nordique

  • Découpe de thon rouge façon tataki et son riz parfumé aux épices

ATELIER PLANCHA

  • Brochette de gambas façon thaï
  • Brochette de cœur de canard en persillade
  • Pavé d’esturgeon pané au Penko
  • Brochette de poulet Yakitori

  • Brochette de légumes d’été

  • Brochette de pomme de terre grenaille

FROMAGE EN BUFFET

  • Trappe d’Echourgnac
  • Cabécou
  • Saint-Nectaire
  • Fourme d’Ambert
  • Brie

DESSERT

  • Mini tartelette aux noix du Périgord
  • Coque chocolat citron yuzu
  • Mini tartelette aux fraises
  • Chou vanille

  • Brownies aux noix d’ici

  • Mini cannelé au vieux Rhum

 

Tarif : 45 euros/personne

Ce prix inclus le pain, la vaisselle, le nappage en lin tissé.

Service en supplément : 120 euros par serveur (prévoir un serveur pour 30 personnes).

Des photos qui donnent envie !

Photos prises lors d’un mariage en 2019.