du soleil dans votre assiette…
Vin d’honneur
PAUSE FRAICHEUR
- Citronnade et Limonade aux fleurs de sureau en fontaine
BOISSONS
- Planteur des Iles (punch)
- Soft compris : eau, jus de fruits
TOASTS SALES
- Toast Andalou
- Toast puis d’Amour
- Verrine de gaspacho petit-pois/menthe, espuma de chorizo
- Verrine de melon des Charentes, menthe et féta marinée
- Verrine de tartare de bœuf de Bazas et brunoise de légumes croquants
- Panier de légumes crus (carotte, radis, concombre, tomate-cerise) et ses sauces (cervelle de canuts aux herbes, sauce pimentée)
- Tataki de thon rouge et son riz parfumé
STAND TERRE
- Découpe de terrine de foie gras maison de chez Boisserie
- Chutney figue, raisin, pain au noix, pain d’épices
- Découpe de jambon du Périgord, tartare de tomate, pains divers
STAND MER
- Huitres n°3 de chez Marsault (trois pièces par personne)
- Crépinette, vinaigre échalotte, beurre, citron, pain de seigle
- Saumon sauvage de l’Atlantique façon gravlax et truite fumée, crème fouettée à l’aneth, pain nordique
ATELIER PLANCHA
- Brochette de gambas façon thaï
- Brochette de cœur de canard en persillade
- Pavé d’esturgeon pané au Penko
- Brochette de légumes de saison
DÎNER à table
MISE EN BOUCHE
- Soupe de melon
- sorbet tomate et tuile au pavot
PLAT
- Filet mignon de veau croûte aux herbes
- Pomme de terre confite à l’huile de noix cœur forestier et tomate rôtie bohémienne de légumes
FROMAGE
Plateau de fromages :
- Trappes d’Echourgnac
- Cabécou du Périgord
- Saint Nectaire
- Fourme d’Ambert
- Brie
- Et jeunes pousses
DESSERT
Buffet de desserts :
- Tartelette aux fraises du Périgord crème pistache
- Coque chocolat et crème citron yuzu
- Tiramisu passion-coco
- Chou vanille.
STAND CAFE THE TISANE ET CANNELES
Vin d’honneur : 22 euros/personne
Repas à table : 45 euros/personne
Ce prix inclus le pain, la vaisselle, le nappage en lin tissé.
Service en supplément : 120 euros par serveur (prévoir un serveur pour 30 personnes).
Des photos qui donnent envie !
Photos prises lors d’un mariage en 2020.
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